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纈氨酸在作物上的作用
1. 促進種子萌發(fā)
纈氨酸可在作物體內經過多步反應形成琥珀酰輔酶A，再進入三羧酸循環(huán)進行產能反應， 為作物維持正常生理功能提供能量，纈氨酸氧化產生高能物質三磷酸腺苷（ATP）的效率顯著高于其他氨基酸，尤其在種子萌發(fā)初期，其氧化供能作用顯得更為重要，生產上用纈氨酸浸種，能顯著促進種子萌發(fā)及幼苗生長。
2. 增加果香
果香是衡量果實品質的重要指標之一，纈氨酸是合成芳香物質的前體物質，在轉氨酶和丙酮酸脫氫酶的作用下，能夠生成散發(fā)芳香味的酯類物質，因此施用纈氨酸可以增加果實中芳香類化合物的積累，提高果實香氣，進而提高果實品質。纈氨酸作為支鏈氨基酸能夠在支鏈氨基酸轉氨酶（TAS）的作用下，與亮氨酸和異亮氨酸之間相互轉化，有利于維持細胞穩(wěn)定，促進作物健康生長。
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