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鐵板燒是一種烹飪方式，先將鐵板燒熱，旋即在上面放置鮮肉和蔬菜，蓋一下就食用。
根據對鐵板燒的基礎認知，可區分為：
1、常見小型扒爐式：主要用來制作鐵板豆腐、鐵板魷魚、雞蛋灌餅等街邊小吃，鐵板厚度一般在8mm左右，有液化氣和電加熱兩種加熱方式，因制作食物簡單，且多為路邊攤，沒有排煙和環保要求，整個主機只有加熱系統；
小型扒爐式鐵板燒設備價格一般在200-800左右，可直接在淘寶搜索“扒爐”購買。
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2、大型商用鐵板燒設備：志銘專注商用鐵板燒設備研發和制造超20年，主要服務特色鐵板燒餐廳，區別于街邊攤會選用最上乘的材料，例如新鮮的海鮮，包括龍蝦、帶子、鮑魚等。同時材料在制作之前不經過腌制，只在燒烤過程中加入鹽、胡椒等調味品，品的是食物的原始味道；
特色鐵板燒餐廳提供的是一種味覺與視覺相結合，是尊貴的餐飲享受，它改變了傳統的烹飪形式，依鐵板為舞臺、刀鏟為道具現場制作；它所有的原料會在您眼前烹制，烹調出專屬您口味的美食，讓客人體驗貴族式的餐飲享受。
志銘鐵板燒設備立足上海，公司有專門鐵板燒設備展廳，可直觀觀看和測試志銘常規款，異形定制款和最新款鐵板燒設備。確定具體尺寸和排煙方案后，由工廠定制加工，可通過物流或海運發向全國乃至全球。