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貴州安順市工地食堂外虔餐飲 聯系電話18138915031 郭總
江西虔餐飲管理有限公司創建于2008年，注冊資1000萬元。專承及管理企事機關位、公司、、工廠、食堂的大型餐飲企，并可為各企事位提供廚師、廚工、營養師等后廚。2008年公司進駐江西理工大學為后勤食堂，展今已擁有多食堂運實戰案例：師范學、盛視藝度、帝怡江景公司、江銅、政中心、虔飯莊、聚泰、建設銀、農、農銀、瑞一中、人壽險、機等幾十障位。
公司堅持“管理創造績效，專成就{zy1}；提升我，成就他人”的經營理念，以專化的管理、優質的使客戶滿意，回報廣大顧客的賴。
公司堅持管理的食堂實全方位統一管理：主要食品統一采購，質量統一標準，人力資源統一調配，流動資統一安排的“四統一”原則。
公司堅持以“吃飽不如吃好”的餐飲膳食理念，為膳食配餐定義新標準，同時我們堅持以“薄利多銷”的經營理念為大眾。
公司組織架構圖：
二、公司企文化
企愿景：造團餐中國品
企使命：為客戶提供美味，營養，健康，捷，專；為公司員工創造更大的展平臺。
經營理念：高效，標準，
企價值觀：誠、感恩、雙贏
運機：以人為本、科學分配機，激勵創新
三、企經營優勢
公司2008年以來，已積累了豐富食堂運營管理及餐飲經驗，虔餐飲管理團隊已做好全力以赴的準備，為公司、工廠、、團體機構、企事位提供優質的后勤障和!
人才優勢：
公司已擁有{yl}的管理團隊.師資人才陣容強大：目前公司每年還堅持外聘專定期培訓，每月堅持內訓。
管理優勢：
為加強食堂項目部的有效監督，我司特設運營管理中心各食堂項目的正常運營進全方位的監督指導。
如下圖所示： 
貴州安順市工地食堂外虔餐飲聯系電話18138915031
郭總 貴州安順市 網：
餐飲安全衛生管理第十九條廚房操間內的設備、設施與具等應實“定置管理”，做到擺放整齊有序，無油膩、無灰塵、無蜘蛛網，地面做到無污、無雜物。各種設備設施應指定專人管、操和維護，特殊設備操必須具有崗或操，設備生故障要及時報修，以確設備設施的正常使。重要設備設施使 8937367374 (不是聯系方式) 應嚴格操規程進操，采取必要的安全措施，防范安全事故生，使安全。第二十條于原料、半成品、成品的刀具、菜板、盛器、揩布及其他工具必須分使，標志明顯，定位存放，后洗凈，定期消。第二十一條初加工要求：蔬菜、肉類等原料加工前工人員要其質量進把關。肉類須清洗干凈后可進加工；蔬菜要遵循先洗后切的原則，有農殘留的蔬菜要嚴格照浸泡、清洗、過清的流程去洗滌，清洗干凈后方可進加工。各種食品原料如糧食、蔬菜、肉類、產品等，在使前必須將雜質處理干凈后清洗凈，蔬菜類應與肉類、產品類分池清洗。第二十二條切配加工要求：盛具生、熟、葷、素等嚴格分使，使完后刀、墩等具及時進消清洗（消液浸泡、消再清過清）后潔放置。第二十三條烹過程要求：烹前要所原輔料進檢查，確質量格。烹過程中應注意持隨手衛生，盛具生、熟、葷、素等分存放，成品燒熟煮透，無糊鍋、生現象現。廚師有權拒腐敗變質的原料，隔餐菜應回鍋燒透方可售食。加工后的熟食品應與與原料食品或半成品分存放，原料食品應與半成品分存放，不觸地，不疊底，標志明顯，防止交叉污染。第二十四條涼菜要求：涼菜必須設獨的操間，涼菜加工要嚴格遵守“五專兩不進”原則，即“專人、專室、專具、專消、專冷藏，不準非本室人員進入，不準非半成品進入”。第二十五條售過程要求：售員售餐時須佩戴口罩和一次性手，不允許手直接接觸熟食，不得直接食品咳嗽、噴嚏。第二十六條洗消過程要求：餐具、具使后必須由專池洗凈并進高溫消，餐具要照“一刮除、二消液浸泡、三洗、四過清、五潔放置”要求洗滌潔；未經消的餐具不得使，消后的餐具必須貯藏存在餐具專潔柜中備，已消和未消的餐具應分存放，并有明顯標志。清液必須現dx、濃度適，確消時間：肉墩每餐消一次，菜墩每天消一次。第二十七條冰箱與冷庫使要求：分店每餐剩余食品必須放入低溫箱中冷藏，冷藏時間不得超過 24 小時，在確認沒有變質的況下經高溫加熱后方可繼續售。冰箱使要生、熱、葷、素分，防止交叉感染；存放物品不超過冰箱容積的 2/3；冰箱內外持清潔，并定期除霜。冷庫要遵循先進先的原則，冰凍不超過七天，冷藏不超過24 小時，解凍后的視頻不得再次進入冰箱和冷庫。廚房與就餐環境安全衛生管理第二十八條分店應采取多重有效措施做好廚房和餐廳“三防”工。廚房環境地而應無雜物、積，無四害（蚊、繩、鼠、蟑）；下道通暢、無異味，防護措施齊全；垃圾須及時清理，不得隔餐存放。
