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什么樣的東北大米是好的大米?
一定要衛生、安全、好看、好吃!
外觀:顏色、粒型均勻一致。
新鮮:新米是指所用稻谷在一個生長周期內進行加工銷售的米均稱為新米。陳米是指稻谷存放1年以上并且沒有發生霉變與黃變。陳化米是指長期儲存(3年以上)后并且開始發生黃變,陳化米是不可以食用的。
口味:咀嚼有軟、滑、粘及彈力感,有甜感,無異味,咀嚼不變味。
影響口味的因素:品種;生長條件:氣候(溫度、光照),土壤,水、肥等;貯藏加工。
東北大米主要種植于黑龍江省、吉林省、遼寧省的廣大平原地區,種植在極其肥沃的黑土地中,吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素,陽光雨露充足,又有純凈無污染的灌溉用水,生長周期一般五個月左右。獨特地域優勢,保證了東北大米獨有的高品質。真正的東北大米粒形短圓,長寬比約為1.6:1,腹白少,膠質率高,米色清亮透明。
松花江、嫩江、東遼河尤其吉林省恰好就位于北緯41°至46°,適合大米生長。東北地區的土地是土壤類別中最肥沃的黑土地,為稻米提供了充足的營養條件。東北大米生育期日照時間長,東北地區霧霾現象相對較少。地處長白山脈,松花江、嫩江、東遼河、水系眾多,山泉形成的灌溉用水無污染。一年一熟,生育期一般在5個月左右。長達半年的寒冷冬季,減少了病蟲害發生,秋季光照充分、晝夜溫差大,利于東北大米的營養積累。東北大米種植區病蟲害少。